依然顶着明星IP红极一时的连锁暖锅店上上谦近日文告关闭广州终末一家连锁店。至此，上海南京东路店成为了终末一家在营门店。
11月6日，暖锅品牌上上谦发布“广州闭店见告”，文中称上上谦广州店因租约到期，将于12月15日认真闭店，闭幕一切谋略就业。至此，上上谦寰宇仅存上海南京东路一家门店。
上上谦最早闯出一派天与明星薛之谦相关。
据蓝鲸新闻，歌手薛之谦很早就看到了暖锅店的商机。2012年，薛之谦拿出60多万积累及卖房所得等，与好友联合开出了第一家“上上谦”串串香暖锅店。早期薛之谦关于上上谦荒芜“上心”“我每天睡五个小时，出任何问题，我王人冲夙昔处置。”薛之谦曾在早期采访中示意，谋略暖锅店技艺，从店铺的位置筛选、挑选大厨、和工场谈配料进价等，每个神志王人由他我方掌管。
伸开剩余69%事实上早期的上上谦在诸多暖锅店中算得上独具特点，薛之谦开的暖锅店是玄色墙面和宝蓝色灯光，年青东谈主称之为夜店暖锅，进门确切有夜店的嗅觉，因此引诱了不少东谈主打卡。巅峰时候，上上谦领有8家直营店、20家加盟店。据中国企业家杂志报谈，2017年时，上上谦门店每天的营业额沉着在150万傍边。
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但后期薛之谦逊上上谦逐渐解绑，天眼查APP数据涌现，2019年2月2日，薛之谦退出上海上谦投资东谈主行列，但新增其父薛良园为公司鼓动并担任监事。
2020年以后，上上谦的声量逐渐减小，为数未几被环球商议的机会也经常与食物安全问题相关。
2020年6月，上海尚渊餐饮管束有限公司第三分公司（上上谦暖锅南京东路走路街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群。7月，黄浦区阛阓监管局对当事东谈主作出处以劝诫的行政处罚决定。同庚9月，上海市阛阓监督管束局公布第33期省级食物安全抽检信息，其中上海锦谦餐饮管束有限公司第一分公司（上上谦暖锅长宁店）消毒使用的开水杯和调料碗被抽检辩认格，产物被检出大肠菌群。
11月9日，盘古智库高等连络员江瀚对红星成本局示意，尽管借助薛之谦的个东谈主IP在开业初期飞速引爆阛阓，但上上谦菜品零落各别化竞争力，铺张者多为“打卡式铺张”，而非因口味或就业酿成忠心度，这种一次性流量难以支撑长久谋略。
据红星成本局，酬酢平台上，上上谦广州门店关停的帖子下，就有网友吐槽其“价钱偏高”“重量少”“滋味边远”。
从岑岭时候的20余家门店到只剩一家，上上谦的削弱是明星餐饮品牌落潮的一个缩影。
此前，明星扎堆开暖锅店的气候十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢联合创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等。为了快速膨胀和变现，很多明星餐饮品牌选择加盟格式。贤合庄在与专科代运营公司互助后，短短两年就在寰宇开出800多家分店。
但连年来，明星暖锅店集体落潮。以贤合庄为例，高速膨胀后，贤合庄频现管束风险。如2021年，“国内多家贤合庄倒闭刊出”的音问登上微博热搜；2021年4月，杭州一家贤合庄发生天花板掉落砸伤主顾的事件；随后又曝出加盟商维权风云。此外，郑恺的“火凤祥”暖锅也在2020年堕入抄袭争议。
窄门餐眼平台数据涌现，圆寂2025年11月，贤合庄寰宇门店在营数目为25家，“火凤祥”寰宇门店在营数目为31家。
江翰示意，明星餐饮品牌落潮最中枢的原因在于其买卖格式本末相当——过度依赖流量红利而疏远餐饮业的压根：产物力、供应链和执续运营智商。此外，明星本东谈主频繁不深度参与日常管束现金葡萄京娱乐城app平台，导致品牌策略与骨子运营脱节。一朝明星热度减退或负面舆情出现，品牌便飞速失去支撑，堕入“高开低走”的逆境。
发布于：江苏省